陳英輝教授畢業於台灣師範大學英語系、台灣大學外文研究所，1982受聘於中山大學外文系，擔任余光中院長/詩人行政講師，於1987年榮獲美國政府傅爾布萊特(Fulbright)獎學金赴美國馬里蘭大學(University of Maryland/College Park)攻讀英美文學博士，於1991年取得博士學位。曾擔任本校國際學院副院長、中國科技大學通識教育中心主任、輔英科技大學人文與管理學院院長、高雄大學西洋語文學系主任與語文中心主任、高雄第一科技大學外語學院院長等職，學術行政經歷完整豐富。
陳英輝教授專長為英國維多利亞文學、英國小說、文化研究、後殖民論述、專業英語文(ESP: English for Specific Purposes)及國家語文政策。目前擔任國際英語教師協會專業英語文主席(TESOL ESP-IS Chair, 2012-15)及台灣專業英語文學會(Taiwan ESP Association)理事長，係華人地區外文學界擔任此一職務第一人。陳英輝教授也擔任國內外出版社顧問，撰寫高中/大學英語文教科書，產學合作績效卓著。
